花膠研習日

在工展會-德成海味買的花膠,今日終於得閒整·

1. 昨晚先用清水把花膠完全浸透18小時至軟身，令膠質軟化。期間要經常換水。而每次換水前都要用凍水沖洗，去除腥臭氣味;

2. 跟著開煲清水,加入薑蔥，煲至水沸後熄火。

3. 然後,才放入花膠並封密煲焗花膠，讓花膠留在熱水內至水冷卻。

4. 取出花膠，入小袋，放入冰箱,煲湯時取用。

D花膠都好厚,抵食!只是$428一斤，物超所值!