今晚食乜餸 111211

踏入冬天，個人好乾，所以要煲D湯水滋潤下。決定煲個花膠螺頭金華火腿雞湯。

花膠4-5只
螺頭5只
金華火腿45g
豬瘦肉HK$15
瑶柱4粒
雞身剝皮1只
(一雞兩味，脾翼砍件蒸，身剝皮煲湯)

花膠預先發好，螺頭，雞，豬洗好後，我會用電煲煲滾水，燙浸，代替泵水。水滾，所有材料放下，煲2.5-3小時。

雞腿，翼用豉油調味。冬菇浸2-3小時，切條。

排骨HK$20,用蒜蓉豆豉醬調味

菜心半斤，用橄欖油調味

今日所有餸都是蒸。首先開蒸爐，較100℃，40分鐘。在等蒸爐加熱時洗米。爐到100℃時，放飯去蒸。我習慣直接用飯碗洗米蒸飯，一煲好就已經是每人一碗飯。到蒸爐致28分鐘時，將排骨放在飯碗上面。到蒸爐至18分鐘時，放雞去上層蒸。此時，湯已煲好，先飲湯。到蒸爐至8分鐘時，排骨及飯已蒸好，拿出來先吃，同時換入菜心到蒸爐下層。菜心要保持翠綠，要在蒸之前洒橄欖油，蒸8分鐘，就好好味。

到蒸爐叮叮叮，三餸一湯的晚餐，完成。Yummy!