芋頭西米露

做芋頭西米露，原來一d都唔簡單，等我分享下心得。

材料
大芋頭 半個
西米 6-8両
水2杯
鮮奶 1-2盒屋仔
椰漿 大1罐
冰糖 適量

1. 首先芋頭切粒及塊及一定要放入雪櫃雪下，這樣才會快煲溶
2. 煲滾水，把凍芋頭下水煮，一定要大火，不停攪拌
3. 用另一細煲煲半煱煲水，水滾時放下西米，再滾時熄火，焗西米15-20分鐘，過涷水
4. 芋頭開始變芋泥，加入鮮奶，椰漿，糖，煮沸
5.把西米加進，攪拌及煮滾，完成。

我發現了芋頭沒雪過是很難煮溶。這是很重要的。另外，芋頭是很黏煲底，要不停攪拌，否則好易煲濃煱底，要千萬小心。